Салатов много не бывает|Рецепты салатов к Новогоднему столу

Салаты – обязательные атрибуты Новогоднего стола и сколько бы их не приготовил, много не бывает.

Каждая хозяйка хочет удивить своих близких и гостей вкусным и красивым блюдом.

Предлагаем Вам рецепты салатов на Новый год 2024, которые сделают ваш праздничный стол более интересным и необычным.

Салат «Елочка»

Понадобится:

300 -400 г молочной колбасы

3 средние картофелины

2 средние моркови

3 яйца

1 свежий огурец

2 маринованных огурца

Небольшой пучок зелени: укроп, петрушка. Зеленый лук

Майонез

Черный молотый перец

Отварить яйца, картофель и морковь. Очистить и нарезать кубиками.

Маринованные огурчики и колбасу также нарезать кубиками.

Зелень промыть. Обсушить и покрошить.

Все смешать. Поперчить, заправить майонезом. Если понадобиться посолить.

Перед подачей к столу. Добавить зеленый горошек.

Выложить салат на блюдо в форме елочки.

Украсить вареной морковью.

Салат «Дракон»

Понадобится:

400 г филе любого мяса или птицы

300 г шампиньонов

300 г говяжьего языка

4 яйца

1 морковь

1 луковица

По 150 г корейской моркови и свеклы

2 кисло-сладких яблока

6 маслин

Соль

Майонез растительное масло

Почистить лук, подготовить грибы. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле

Яйца отварить, почистить. Отделить белки от желтков и натереть на терке все по отдельности.

Корейскую морковь и свеклу мелко нарезать.

Язык и мясо отварить до готовности. Язык очистить и нарезать соломкой, а мясо — кусочками.

Морковь отварить, почистить и натереть на мелкой терке.

Яблоки промыть, нарезать соломкой

На тарелке нарисовать контур дракона и по нему выкладывать салат в следующей последовательности:

• Грибы с луком
• Желтки
• Мясо
• Корейская морковь
• Язык
• Свекла
• Яблоки
• Половина белков

Каждый слой немного промазывать майонезом. Верх салата выложить тертой морковью.

Животик, крылышки и глаз обозначить оставшимися белками.

Из нарезанных маслин сделать зрачок, ротик и остальные детали.

«Селедка под мантией»

Понадобится:

1 крупная сельдь

3 средние картофелины

3 моркови

3 яйца

Майонез

Для мантии:

1 средняя свекла

Морковь, свеклу и картофель отварить в мундире. Остудить, почистить и натереть по отдельности на крупной терке.

Яйца отварить вкрутую, охладить и мелко нарезать.

Сельдь почистить, отделить от костей и пленок.

Филе сельди порезать мелкими кубиками.

Взять фольгу 30х30 см, уложить на нее пищевую пленку. На пленку – ровным слоем тертую свеклу, разровнять вилкой, нанести сеточкой майонез, немного примять вилкой.

Поверх свеклы уложить тертый картофель, затем промазывая каждый слой майонезной сеточкой – морковь, яйца.

Сельдь уложить полоской по центру салата.

Очень аккуратно свернуть салат в плотный рулет.

Убрать салат «рыбка под мантией» на два часа в холодильник.

Перед подачей украсить. Как вам подскажет ваша фантазия.

Салат «Хрустальный»

Понадобится:

6 куриных лапок

2 окорочка

1 луковица

4 яйца

3 картофелины

200 г маринованных огурцов

3 столовые ложки желатина

Майонез укроп

Соль

Черный молотый перец

Картофель промыть, отварить, очистить и нарезать кубиками.

Яйца тоже отварить, почистить и тоже нарезать кубиком.

Огурцы нарезать кубиком. Укроп промыть. Обсушить и покрошить.

Лапки и окорочка промыть, залить водой (1 л), добавить очищенную луковицу, посолить, поставить на огонь и варить в течении часа.

Готовые окорочка мелко нарезать, предварительно удалив кости и шкурку.

Бульон процедить. Добавить в бульон желатин и оставить на 20 минут, пока желатин не набухнет. Затем поставить на медленный огонь. Помешивая нагревать пока гранулы желатина не растворятся. Но не кипятить!

Бульон с желатином вылить в форму и убрать в холодильник на 5-6 часов (до образования желе).

Готовое желе нарезать кубиками.

Смешать курицу, картофель, огурцы, яйца, укроп. Заправить майонезом, перемешать и выложить на тарелку. Сверху – кубики желе.

Украсить салат по желанию.