Новогодний стол 2026: что приготовить в год Огненной Лошади

(часть вторая: салаты)

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но вовсе не обязательно ограничиваться традиционным набором салатов.

Салаты на новогоднем столе — это не просто еда, а часть вашего праздника, создающая настроение и объединяющая всех за одним столом. К выбору рецептов следует подходить с душой, добавить чуточку творчества, и тогда ваш праздничный стол обязательно запомнится всем гостям надолго.

Красный конь

Салат «Красный конь» — главный хит 2026 года!

Для салата понадобится:

5 штук моркови

5 штук картофеля

3 яйца

1/2 банки кукурузы

120 г крабовых палочек

1 лук-порей

1 красный маринованный перец

1 красный лук

100 г майонеза

Соль, перец — по вкусу

Маслины — для декора.

Отварить овощи (картошку и морковь) в кожуре, остудить и очистить.

Яйца отварить вкрутую, очистить от кожуры и мелко порубить.

Соединить мелко нарезанные крабовые палочки, кукурузу, яйца, мелко нарезанный маринованный перец и рубленый красный лук. Заправить 2–3 столовыми ложками майонеза.

Картофель натереть на крупной терке — он будет выполнять роль «пластилина», удерживая форму.

Далее надо сформировать коня. Проще делать это на подставке из картона, широкой тарелки или доски, застеленной пергаментом.

Первым делом выложить картофель так, чтобы получить «профиль» головы коня. Сверху аккуратно распределить овощную смесь и облепить салат тертой морковью.

Салат «Лошадь» из курицы с овощами

Понадобится:

10 яиц

10 картофелин

3 морковки

3 маслины

2 луковицы

2 куриных грудки

листья салата

петрушка

 майонез или сметана со специями.

Сварить яйца вкрутую.

Отварить морковь и картофель в кожуре, затем остудить и очистить.

Сварить куриную грудку. Нарезать грудку кусочками.

Натереть на терке морковь и картофель. Отделить белки яиц от желтков, отложить 1 белок, а остальное натрите на мелкой терке.

На плоское блюдо выложить салат, сформировать из него фигурку лошади и разровнять поверхность при помощи ножа.

Далее выложить слои:

 Первый слой – половина курицы, затем лук, майонез, морковь, лук, картофель, майонез, курица. Затем придать салату форму лошади и обсыпать его белками вокруг.

Далее покрыть лошадь майонезом, выложить еще картофель, лук, майонез и посыпать салат желтками. Сделать гриву лошади из моркови, а остальные части – из маслин, лука и укропа. Из петрушки сделать полянку.

Салат «Подкова»

 «Испокон веков подкова считается одним из самых сильных оберегов, приносящих в дом удачу и благополучие. Согласно поверьям, этот символ обладает особой магией: он притягивает счастье, оберегает семейный очаг и служит залогом процветания. Даже если вы не верите в приметы, салат в виде подковы — эффектное тематическое решение для встречи года Лошади».

Понадобится:

200 г крабовых палочек

3 яйца

3 средние картофелины

100 г твердого сыра

1 крупная морковь

1 зубчик чеснока

3 столовые ложки майонеза

Зелень для украшения

Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на средней терке.

Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. По желанию их можно слегка обжарить на сухой сковороде для более яркого вкуса.

Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс.

На плоское блюдо выложить картофель в форме подковы. Это будет основа салата.

Слегка смазать майонезом. Далее равномерно распределить крабовые палочки и вновь немного майонеза.

Следом выложить тертую морковь, затем яйца, сыр, чеснок, промазывая слегка каждый слой майонезом.

Готовый салат украсить зеленью по краю подковы.

Поставить салат в холодильник минимум на час, чтобы он хорошо пропитался и стал более насыщенным по вкусу.

«Праздничный» с авокадо

Понадобится:

2-3 яйца

70 г твердого сыра

180 г красной рыбы

1 авокадо

Майонез

Лимонный сок, специи по вкусу

Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и натереть на мелкой терке вместе с сыром.

Красную рыбу нарезать небольшими кубиками, также нарезать авокадо. Полить эти ингредиенты лимонным соком и добавить любимые специи.

В салатник или порционные миски выложить слои: из рыбы, затем авокадо, следом яично-сырную смесь.

Слои можно промазать майонезом или просто украсить им верх салата перед подачей.

Салат «Президент»

Понадобится:

220 г говядины

 160 г твердого сыра

2 зубца чеснока

160 г моркови

220 г майонеза

160 г маринованных огурцов

260 г картофеля

соль

Говядину промыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.

После закипания убрать пенку и уменьшить нагрев. Присолить и поварить 1 час до размягчения. Дать остыть в кастрюле, затем нарезать тонкой соломкой. Бульон пригодится в кулинарии для первого.

Картофель промыть, очистить и сварить до готовности. Остудить и натереть на крупной терке.

Сырую морковь очистить и натереть на мелкой стороне терки.

Огурцы потереть на терке.

Чесночные зубцы раздавить прессом и добавить в майонез, перемешать.

На блюдо или салатницу первым слоем выложить картофель, промазать чесночным соусом. Поверх положить мясо и промазать майонезом. Затем разложить тертые маринованные огурцы и снова промазать майонезом. Следующим слоем выложить мелко натертую морковь. Промажь майонезом с чесноком.

Убрать в холодильную камеру на 2-7 часов, чтобы пропитался. Перед подачей посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

С наступающим Новым годом!