500 г фарша и ужин готов!

Фарш – такой замечательный продукт, из которого можно приготовить столько разнообразных и вкусных блюд.

Вкусно, экономно и просто!

Паста «Болоньезе»

Паста Болоньезе (Pasta alla bolognese) — традиционное блюдо итальянской кухни.

Понадобится:

500 г фарша

400 г макарон

300 мл перетертых помидоров

1,5 луковицы

3 зубчика чеснока

1 чайная ложка хмели-сунели

Черный молотый перец

Соль

Растительное масло

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Отдельно обжарить фарш на растительном масле. Посолить, поперчить.

Соединить обжаренный фарш и лук, потомить на огне пару минут. Добавить томат и еще немного потомить.

В конце добавить измельченный чеснок, хмели-сунели. Прогреть на среднем огне 1 минуту.

Отварить макароны до готовности, откинуть на дуршлаг.

Разложить макароны по тарелкам, сверху щедро выложить соус, украсить свежей зеленью.

Фрикадельки в сметанно-томатном соусе

Фрикадельки в сметанно-томатном соусе — аппетитное и сытное блюдо, которое приготовить просто и быстро.

Понадобится:

500 г фарша

1/3 стакана риса

1 луковица

1 морковь

1 яйцо

Соль

Для заливки:

100 г томатной пасты

200 г сметаны

1 столовая ложка муки

1,5 стакана воды

Растительное масло

Рис промыть и приготовить до полуготовности.

Почистить и перекрутить лук. Морковь, промыть, очистить и мелко натереть.

Смешать рис, морковь, лук, фарш. Добавить яйцо, соль. Перемешать.

Из фарша скатать маленькие шарики, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Сложить фрикадельки в форму для запекания.

В глубокой миске соединить продукты для заливки, взбить, немного посолить.

Залить тефтели, поставить в духовку и запекать при температуре 190 градусов 30 минут.

Кефтедес

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей.

Кефтедес часто подаются с питой, соусом дзадзики, свежими овощами, зеленью и маслинами.

«Дзадзи́ки (греч. τζατζίκι [dza’dziki]), также цаци́ки — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни».

Понадобится:

 500 г говяжьего фарша

2 ломтика белого хлеба

4 столовые ложки молока

1 яйцо

2–3 средние луковицы

2 зубчика чеснока

4 столовые ложки измельченной петрушки

10 листочков мяты

соль и черный молотый перец — по вкусу

1 чайная ложка сушеного орегано

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка красного винного уксуса

растительное масло.

Размочить хлеб в молоке. Отжать и добавить к нему фарш, яйцо, измельченный лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешать.

Посолить, поперчить, добавить орегано, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Еще раз перемешать.

Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить).

Совет

Если у вас нет говяжьего фарша, можно использовать баранину или свинину с курицей (50 на 50).

Сформировать из фарша шарики и обжарить их в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

Готовые кефтедес выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Кефтедес можно подавать как отдельно, так и с гарниром.

Капустная запеканка

Капустная запеканка с фаршем — вкусная, питательная и довольно простая в приготовлении.

Понадобится:

500 г фарша

600 мл сметаны

1 кг капусты

1 морковь

1,5 луковицы

150 г твердого сыра

Растительное масло

Соль

Черный молотый перец

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш, жарить 2 минуты, перемешивая, чтобы не образовались комки мяса. Поперчить, посолить.

Отдельно обжарить натертую морковь. Нашинковать капусту и добавить к моркови. Тушить под крышкой около 15 минут.

Выложить в форму слоями в такой последовательности:

• Капуста, сметана
• Фарш, сметана
• Капуста, сметана, фарш.

Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Когда блюдо будет полностью пропечено, посыпать его тертым сыром и вновь поместить в духовку, чтобы сыр расплавился. Для этого понадобится не более 5 минут.

Буррито с фасолью и кукурузой

Понадобится:

500 г говяжьего фарша

1 луковица 

200 г консервированной кукурузы

200 г консервированной белой фасоли

400 г твердого сыра

1 красный болгарский перец     

100 мл густого томатного соуса

12 тортилий

оливковое масло для жарки

соль, перец — по вкусу

 чесночный порошок и другие специи — по вкусу

Торти́лья — тонкая небольшая лепешка, выпекаемая из пшеничной или кукурузной муки.

Лук почистить, мелко порезать и обжарить с фаршем на оливковом масле.

С кукурузы и фасоли слить жидкость.

Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками.

Сыр натереть на терке.

Добавить овощи к фаршу. Посолить, поперчить, добавить 3/4 тертого сыра, чесночный порошок и другие специи, залить томатным соусом. Перемешать и потомить еще несколько минут.

Тортильи посыпать оставшимся сыром.

Выложить на них начинку, свернуть конвертами.

Сначала выложить заготовку на сухую сковороду швом вниз, слегка поджарить, затем аккуратно перевернуть лопаткой на другую сторону и жарить еще минутку.

Готовый буритто подавать сразу.

Пастуший пирог

Понадобится:

500 г фарша

300 г помидоров

1 луковица

700 г картофеля

60 г сливочного масла

150 г твердого сыра

Растительное масло

Соль, перец

Картофель промыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, добавить сливочное масло, размять в пюре.

Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить вместе с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу.

Помидоры залить кипятком, оставить на минуту, затем снять с них кожицу и нарезать кубиками.

Добавить к фаршу и тушить 2-3 минуты.

Выложить фарш на дно жаропрочной формы. Сверху ровным слоем положить картофельное пюре.

Сыр натереть на терке и посыпать сверху на слой пюре.

Отправить пастуший пирог с фаршем в нагретую до 200 градусов Цельсия духовку на 15-20 минут. Запекать до золотистой корочки.

Готовый пирог украсить петрушкой.

Приятного аппетита!