Горячее блюдо на Старый Новый год

«В ночь с 13 на 14 января отмечается Старый Новый год — время для семейных застолий, гаданий и народных гуляний, символизирующих прощание со старым и встречу нового, поэтому стоит нарядиться, приготовить угощения с сюрпризами, загадать желания, сходить в гости к близким и провести время в радости».

Празднование старого Нового года дает нам замечательную возможность начать все сначала, предоставляет шанс исправить прежние кулинарные недочеты и позволяет осуществить все то, что не удалось провернуть в ночь с 31 декабря на 1 января.

Основа праздничного стола, его кульминация – горячее блюдо. А оригинальная подача вкусного горячего блюда на новогодний стол превращает праздничное застолье в сказочный пир!

Ребрышки по-боярски

Понадобится:

1,5 кг свиных ребрышек

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка коричневого сахара

1 чайная ложка горчицы

1 столовая ложка паприки

2 столовые ложки лимонного сока

Соль, перец по вкусу

Мед растопить, добавить сок лимона, сахар, горчицу.

Ребрышки натереть солью, паприкой, перцем. Залить маринадом и убрать в холодильник на 1 час.

Затем обжарить на сильном огне, уложить на противень, прикрыть фольгой, поставить в разогретую духовку.

Запекать при 200°С 10-15 минут. Убрать фольгу, запекать 30 минут при 180°С.

Куриные отбивные с ананасом

Идеальное сочетание сочных консервированных ананасов и нежного филе. А румяная корочка из сыра делает блюдо еще более аппетитным.

Понадобится:

1 кг филе куриных грудок

150 г сыра

1 луковица

200–250 г консервированных ананасов

1 столовая ложка растительного масла

2–3 столовых ложки майонеза

Соль, перец черный молотый по вкусу

Куриные грудки промыть, разрезать на несколько порционных частей. Завернуть в пищевую пленку и отбить кухонным молотком.

Посолить, поперчить.

Лук почистить, нарезать четвертинками колец.

Открыть баку с ананасами.

Выложить курицу в смазанную маслом форму. Нанести на филе немного майонеза, сверху выложить лук и ананасы.

Поставить в духовку на 20 минут. Запекать при температуре 180 °С.

Достать из духовки, посыпать тертым сыром.

Вновь поставить в духовку на 5-7 минут.

Мясо «в броне»

Понадобится:

1,5-2 кг свиного карбоната

3 столовые ложки меда

1 головка чеснока

1 кг слоеного бездрожжевого теста

1 желток

Соль, перец, специи

Растительное масло

Хорошо промыть свиной карбонат.

Чеснок почистить, пропустить через пресс, отложить половину.

В миске смешать измельченный чеснок, соль, черный молотый перец, мед. Натереть специями мясо со всех сторон и оставить на 2-3 часа мариноваться.

Разморозить слоеное тесто и раскатать его.

Обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

На тесто выложить маринованный карбонат и завернуть конвертом.

Смазать желтком, смешанным с чесноком. Посыпать специями, прикрыть фольгой.

Поставить в разогретую духовку на 40-45 минут.

Готовое мясо «в броне» выложить на сервировочное блюдо, украсив листьями салата или овощами.

Мясо можно разделить на порции заранее или при гостях.

Фаршированные сушки

Блюдо готовится достаточно быстро. Сушки можно подать с майонезно-чесночным соусом. Для этого в майонез добавить немного чеснока и томатной пасты.

Понадобится:

400 г сушек-малюток

500 г фарша

1 луковица

100 г твердого сыра

2 яйца

200 мл молока

Соль, перец

Замочить сушки в теплом молоке минуты на две. Проследить, чтобы они не превратились в кашу. Разложить сушки на противне, смазанным растительным маслом.

В фарш добавить соль, перец и мелко нарезанный лук. Перемешать, скатать шарики.

 В середину каждой сушки положить шарик фарша.

Смазать фаршированные сушки взбитым яйцом и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, минут на 15-20.

Достать сушки из духовки, сверху фарш посыпать тертым сыром и на 1-2 минуты поставить в духовку.

Готовые сушки аккуратно переложить на блюдо, украсить зеленью и можно подавать.

Приятного аппетита!