Шедевры из фарша – 5 блюд
Фарш – удобная штука! Столько вкусных блюд можно из него приготовить! Готовить быстро и легко, кто угодно справится.

Все гениальное просто! Просты и предлагаемые нами рецепты. Но как они вкусны!
Заливной пирог с фрикадельками
Сочный, ароматный, красивый в разрезе заливной пирог, который можно подавать на завтрак, обед и ужин.

Понадобится для теста:
1 стакан муки
150 г сметаны
120 г майонеза
3 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Для фрикаделек:
400 г мясного фарша
1 луковица
1 чайная ложка приправы для фарша
Черный молотый перец
Соль
Почистить лук, натереть на мелкой терке и добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить приправу для фарша, перемешать.
Хорошо отбить фарш и сформировать фрикадельки.
Смешать яйца, сметану, майонез.
В муку добавить соль и разрыхлитель. Перемешать, добавить сметано-яичную смесь. Хорошенько перемешать.
Смазать растительным маслом форму для выпечки. Распределить в форме тесто. Разложить фрикадельки, слегка утапливая их в тесто.
Поставить в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов.
Выпекать 40-45 минут.
Стожки с грибами и сыром
Оригинальное блюдо из фарша, представляющее собой запеченную котлетку под «сырной шубкой».

Понадобится:
800 г мясного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 веточки петрушки
Соль, перец
Для начинки:
250 г шампиньонов
120 г твердого сыра
1 луковица
2 помидора
3 столовые ложки растительного масла
Соль
Фарш можно взять любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный.
Лук почистить и мелко нарезать. Петрушку промыть и мелко порубить. Почистить чеснок и измельчить.
Смешать фарш с луком, чесноком, петрушкой. Посолить, поперчить, перемешать.
Из получившегося фарша сделать круглые плоские котлетки, в середине котлетки — небольшое углубление.
Совет
Углубления в фарше можно делать с помощью стакана, смачивая его водой, чтобы фарш не прилипал к стакану.
В углубления положить ломтики помидоров и грибную начинку.
Запекать в заранее разогретой духовке примерно 30 минут. За 5 минут до готовности посыпать стожки тертым сыром.
Лепешки с томатно-мясной начинкой

Понадобится:
300 г муки
1 стакан кефира
100 г твердого сыра
По 1/2 сахара, соли, соды
Для начинки:
500 г мясного фарша
1 луковица
1 пучок петрушки
1 столовая ложка томатной пасты
Соль
Перец
Растительное масло
Лук почистить, измельчить, обжарить.
Добавить фарш и потушить минут 10. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту и готовить еще 5 минут.
Приготовить тесто. Для этого смешать кефир, тертый сыр, соль, сахар. Всыпать муку, добавить соду и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 8 кусочков. Каждый кусочек раскатать в лепешку (толщиной 0,5 см).

В центр каждой лепешки положить начинку, собрать края и защипнуть.
Заготовку перевернуть и раскатать скалкой.
Обжарить по очереди лепешки с двух сторон под крышкой на умеренном огне.
Гречаники с яичной начинкой
Гречаники — это оригинальные котлеты из мяса с гречневой крупой. Сочные, мягкие и ароматные гречаники — национальное блюдо украинской и белорусской кухни. Отлично подойдут для всей семьи в качестве обеда или ужина.
Понадобится:
500 г мясного фарша
150 г гречневой крупы
1 крупная луковица
1 яйцо (сырое)
1 столовая ложка растительного масла
Соль, перец

Для начинки:
3 вареных яйца
Пучок зеленого лука
Для панировки и жарки:
Панировочные сухари
Растительное масло
Гречку промыть, сварить и остудить.
Почистить лук, мелко нарезать и обжарить.
Смешать фарш, гречку, яйцо и жареный лук. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Приготовить начинку: яйца почистить, лук промыть и все мелко нарезать.
Из фарша сформировать лепешки, на середину каждой положить начинку и сформировать бочонки.
Запанировать гречанки в панировочных сухарях и быстро обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Переложить в форму для запекания, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и довести до готовности.
На заметку
Фарш можно брать любой: свиной, куриный, индюшачий…
Запеканка из кабачков с куриным фаршем
Запеканка из фарша и кабачков — нежная, ароматная и безумно вкусная.

Понадобится:
1 кг кабачков
500 г куриного фарша
2 яйца
1 головка лука
2 зубчика чеснока
1 перец болгарский сладкий
60 г твердого сыра
2 чайные ложки сметаны
Укроп
Растительное масло
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Совет
Кабачки лучше брать молоденькие, но, если нет таких подойдут любые.
Кабачки промыть, отрезать кончики и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и оставить минут на 20.
Почистить лук и мелко нарезать. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
У перца убрать семенную коробку, промыть и мелко нарезать.
Слегка взбить яйца.
Фарш посолить, поперчить, вымешать.
Мелко порубить укроп.
Соединить кабачки, фарш, яйца, лук, чеснок, сладкий перец и перемешать до однородности.
Кабачковую смесь выложить в смазанную растительным маслом форму. Верх смазать сметаной.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 35 минут при 180 градусов.
Готовую запеканку вынуть из духовки и посыпать тертым сыром. Подождать пока расплавится сыр.