Идеи новогодних десертов, от которых захватывает дух

Новогодняя ночь – главная ночь в году, и она должна быть самой вкусной и непременно сладкой. Ведь как встретишь Новый год, так и проведешь!

На смену брутальному Тигру приходит милый Кролик (Кот) – символ семьи, дома, уюта. Праздничный торт, новогоднее печенье, кекс, желе… Непременно порадуют хозяина года и гостей праздничного застолья.

Торт «зимний сон»

Понадобится:

Растительное масло

Для теста:

2 яйца

1/2 стакана сахара

1 стакан сметаны

1,5 стакана муки

1 столовая ложка сливочного масла

1 чайная ложка соды

Для прослойки и суфле:

300 г творога

1,2 стакана сметаны

2 лимона

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки желатина

1/2 стакана сахара

1 гранат

3 столовые ложки кокосовой стружки

Яйца взбить с сахаром, смешать с растопленным сливочным маслом.

Отдельно смешать сметану с содой.

Соединить обе массы, ввести муку, перемешать. Должно получиться густое тесто. Взять форму для выпечки, смазать растительным маслом, подпылить мукой и выложить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности, примерно 40 минут.

Готовый корж вынуть из формы, остудить, срезать верхушку, чтобы он был ровный.

Лимоны промыть, очистить от кожуры. Кожуру перекрутить, смешать с медом. Полученную смесь распределить поверх коржа.

Поставить торт в разъемную форму.

1 столовую ложку желатина залить 1/2 стакана воды, оставить на 40 минут. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения гранул. Остудить.

Смешать творог, сметану и сахар. Взбить миксером или блендером в течении 2-3 минут. Не переставая влить желатин и выжать туда же сок из лимона (2-3 столовые ложки). Полученную массу вылить на корж и убрать в холодильник.

Очистить гранат, отложить несколько зерен для украшения. Остальные сложить в марлю и отжать сок. Добавить в сок оставшийся желатин и оставить на 30 минут. После чего нагреть на водяной бане до полного растворения гранул. Остудить.

Гранатовый сок аккуратно вылить на белое застывшее суфле. Вновь убрать в холодильник на 2-3 часа.

Бока торта обсыпать кокосовой стружкой верх украсить как подскажет вам фантазия.

Десерт «Мраморный»

Очень вкусный, удивительно нежный, в меру сладкий, творожный десерт. Непременно понравится вашим близким и гостям.

Для приготовления десерта понадобится:

400 г творога

500 г сметаны

8 штук печенья (Юбилейное, Молочное, Сахарное…)

5 столовых ложек какао

2/3 стакана сахара

40 г желатина

0,5 стакана воды

5-6 столовых ложек молока

Желатин замочить в воде на 30 минут.

Смешать творог, сахар и сметану, пробить в блендере или миксером.

Желатин развести в теплом молоке. Поставить на небольшой огонь, не доводя до кипения, дать полностью раствориться.

Добавить желатин к творожной массе. Все перемешать.

Творожную массу разделить на три части. Одну часть оставить как есть, белой. Во вторую добавить какао и быстро перемешать с помощью вилки. В третью часть добавить измельченное печенье, перемешать.

Глубокую форму застелить пищевой пленкой. Переложить в нее чередуя по очереди (по 2 ложки) все части творожной массы.

Убрать десерт в холодильник на 6-8 часов для застывания.

Украсить по желанию.

«Еловые шишки»

Красивый и сказочно вкусный десерт «Еловые шишки». Готовится десерт без выпечки, просто и быстро.

Понадобится:

300 г печенья «Топленое молоко» или любое другое

100 г сливочного масла

200 мл молока

3 столовые ложки какао

1 столовая ложка муки

100 г грецких орехов

1-2 столовых ложек сахара

100 г кукурузных хлопьев

Ванилин, сахарная пудра

Кондитерская посыпка для украшения

Для начала необходимо приготовить основу для десерта, состоящую из двух составляющих: печенья и орехов .

Печенье измельчить в крошку с помощью комбайна или блендера.

То же самое сделать с орехами. Соединить печенье с орехами.

Теперь можно заняться шоколадной смесью. Для этого понадобится сотейник. Смешать в нем сахар, какао, муку. Налить немного молока, перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая лопаткой или ложкой, при этом потихоньку подливать молоко. Следить, чтобы масса не пригорела к донышку.

Как только смесь начнет закипать, отключить огонь и убрать сотейник с горячей конфорки. Дать остыть.

Затем порциями вливать шоколадную смесь в печенье с орешками.

Перемешать все вместе до однородности. Должна получиться вязкая смесь, из которой сделать заготовки в виде конусов.

Чтобы тесто не было слишком мягким, можно поставить заготовки в холодильник минут на 20. Далее поочередно начать формировать шишки.

Чтобы «шишка» не прокручивалась, в центр заготовки установить длинную шпажку.

Взять кукурузные хлопья. Обычно в упаковке встречаются разные по размеру хлопья: маленькие, средние и крупные.

Начиная снизу, по кругу, вставлять в конус хлопья, к верху уменьшая размер. Чем выше ряд, тем мельче должны быть хлопья.

После того, как шишка готова, шпажку удалить.

Готовые «шишки» по желанию украсить и поставить в холодильник, минут на 30.

Подавать их нужно охлажденными.

На заметку!

Десерт «Еловые шишки» подают как самостоятельное блюдо. Но, можно использовать и для украшения новогоднего торта.

Приятного аппетита!