Новогодние бутерброды и закуски | 5 вариантов

По традиции народа —
В праздник — хмель не изменить!
Так за древние свободы —
Надо выпить-закусить!
Закусим под водочку и под елочкой!

При слове «закуска» перед глазами проплывают тарелочки, а на тарелочках огурчики, кусочки сала, колбаска, холодец, иными словами все то, чем закусывают алкогольные напитки. И, хотя на Руси и принято подавать закуски под водочку, закуска – это нечто большее!  Закуска – это визитная карточка хорошей хозяйки, это ее умение красиво накрыть стол, чтобы разжечь аппетит и гостей и домочадцев.

Закуска (во французской кухне hors d’œuvre, entrée) – это то, с чего приступают к еде или то, что можно использовать и между обедом и ужином, если перерыв между ними велик.

Вкусно и с душой приготовленная, да еще  и красиво поданная закуска сама по себе может стать поводом для романтического вечера или приглашения в гости друзей. А так как мы находимся в преддверии (Новогоднего праздника, самое время задуматься о праздничных закусках!

Бутерброды «Змейки»

Для приготовления бутербродов понадобится:

• 350 г слабосоленой семги
• 5 круассанов без начинки
• 150 г плавленого сыра
• 1 болгарский перец
• Зелень укропа, петрушки

Разрезаем круассаны вдоль на две части.
Филе семги режем на кусочки. Укроп рубим и смешиваем с плавленым сыром. Намазываем нижнюю часть круассана сыром. На сыр выкладываем филе семги и закрываем верхней частью круассана. Выкладываем бутерброды на плоское блюдо, украшаем перчиком и петрушкой.

Новогодние «Чудо-шашлычки»

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего фарша
• 150 г консервированных шампиньонов
• Овощи: помидорки, огурчики, перец болгарский и те, что есть в вашем доме.
• Соль, перец, лук, растительное масло.
• Кочан капусты и шпажки.

Чистим и мелко режем лук. В фарш добавляем соль, перец,  лук и все тщательно перемешиваем. Лепим маленькие котлетки и обжариваем на растительном масле.

Крупные овощи режем на небольшие кусочки. Насаживаем на шпажки котлетки, грибочки и все овощи в той последовательности, которой вам больше нравится.  Кочан капусты выложите на блюдо и воткните в него шпажки с шашлычком.

Бутербродная змейка

Такая змейка удачно будет смотреться на праздничном столе.

Для бутербродной змейки понадобится:

• 1 багет
• 300 г полукопченой колбасы
• 1 сладкий перчик
• Оливки, зеленая китайская капуста, орешки.

Разрезаем багет вдоль на две части. Колбасу нарезаем кружочками, кружочки пополам.

На нижнюю часть багета выкладываем зелень, а сверху колбасу. Накрываем второй половиной багета. Из перчика делаем змее язычок, из оливок глаза. (Прикрепляем зубочистками)

Выкладываем змейку на блюдо и режем на кусочки. Украшаем кусочками китайской капусты и грецкими орешками.

Трубочки из лаваша «Новогодние»

Ингредиенты:

• 1 болгарский перчик
• Два свежих огурца
• 250 г творога
• Два тонких лаваша
• Соль, зеленый лук, зелень.

Промойте овощи и зелень. Перец очистите от семян. Порежьте овощи маленькими кубиками, измельчите зелень. Добавьте к овощам творог и все перемешайте. На края лавашей выложите полученную массу и сверните рулетами. Порежьте рулеты на порции и выложите на тарелку.

Снеговички закусочные

Необычная и очень вкусная закуска!

Для «снеговичков» понадобится:

• 100 г крабовых палочек
• 1 баночка консервированной кукурузы
• 3 яйца
• 0,5 стакана вареного риса
• Майонез, кокосовая стружка.

Отвариваем яйца, чистим и пропускаем через мясорубку вместе с крабовыми палочками и рисом. Добавляем майонез, все перемешиваем и формируем шарики разного размера. Обваливаем шарики в кокосовой стружке. Укладываем шарики друг на друга, чтобы получились снеговички.

Шапку и нос можно сделать из вареной моркови, а глаза из горошин  черного перца.

---

© Женский журнал «По женски» | Рецепты