Салат с тыквой, пастой и беконом

Октябрь тыквенный сезон, тем более в преддверии праздника Хэллоуина, символом которого является тыква.

Понадобится:

• 300 г тыквы
• 100 г фигурной пасты
• 100 г бекона
• Листочки шалфея
• Зелень, оливковое масло, соль, перец.

Способ приготовления:
Нарезать кусочками бекон, выложить на сковороду. Добавить к нему нарезанные листики шалфея и немного растительного масла. Обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанную мелкими кубиками тыкву. Готовить, помешивая, пока тыква не станет мягкой. Затем посолить, поперчить и снять с огня.
Отварить пасту согласно инструкции. Слить воду, добавить оливковое масло и перемешать с тыквой и беконом.

Салат с тыквой, рукколой и овечьим сыром

Руккола, или Гу́сеничник посевной, или Инда́у посевной, или она же Эру́ка посевная — однолетнее травянистое растение, вид рода Индау семейства Капустные.

Понадобится:

• 350 г тыквы
• 100 г козьего сыра
• 50 г рукколы
• Лимонный, сок, оливковое масло, очищенные тыквенные семечки
• Соль, перец

Способ приготовления:
Рукколу вымыть и обсушить.
Очистить тыкву и нарезать небольшими кубиками. Сложить в жаропрочную форму и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
Перемешать рукколу с готовой тыквой, добавить нарезанный квадратиками козий сыр и перемешать. Посыпать салат тыквенными семечками, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить и перемешать.
Приятного аппетита!