3 восхитительных рецепта из речной рыбы

Из простой речной рыбы можно приготовить наивкуснейшие, и даже деликатесные блюда, да к тому же еще и диетические.

Речная рыба с картофелем, приготовленная в горшочках

Понадобится:

1 кг речной рыбы
1 кг картофеля
1 морковь
1 головка лука
Лавровый лист, укроп, соль.

Приготовление:

Почистить, выпотрошить и тщательно промыть рыбу. Подготовить горшочки. Рыбу порезать и сложить в горшочки.
Картофель почистить, промыть, порезать кубиками и выложить в горшочки на рыбу.
Почистить лук и морковь. Промыть, порезать и выложить на картофель. Сверху залить водой и поставить в горячую духовку. Когда вода закипит, добавить укроп, лавровый лист и соль. Тушить до готовности.

Рулетики из филе окуня

Понадобится:

800 г филе окуня
4 столовые ложки сливок
2 столовые ложки лимонного сока
5 столовых ложек хереса
Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Промыть рыбу, почистить, еще раз промыть. Отделить филе от костей. Затем нарезать филе на порционные кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, свернуть каждый кусочек рулетиком, закрепить зубочисткой.

Приготовление соуса:

Смешать херес и сливки, развести водой. Воды добавить 0,5 стакана. Посолить поперчить, тщательно перемешать и поставить на слабый огонь. Выложить в соус рыбные рулетики и протушить 15-20 минут. На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Лещ, запеченный с цветной капустой

Ингредиенты:

1 кг леща
0,4-0,5 кг цветной капусты
1 головка лука
100 г сметаны
Растительное масло, лавровый лист, соль. Перец, зелень.

Приготовление:

Почистить леща, и удалить из него кости. Полученное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и положить в прохладное место.
Из головы и крупных костей сварить бульон. В бульон добавить лавровый лист. Минут через 20 добавить в бульон, подготовленное филе леща. Отварить рыбу до полуготовности, вынуть из бульона, бульон процедить.
Отварить цветную капусту и выложить в смазанную маслом форму. На капусту выложить филе леща, сверху посыпать порезанным луком, залить бульоном и поставить в горячую духовку. Через 10-15 минут достать форму из духовки, залить сметаной и поставить в духовку. Запекать до золотистой корочки.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!