Шарлотка — красотка!

Шарлотка, красотка!

Какой чудесный аромат!

Пышна, румяна, ну красотка!

Шарлотка — один из самых популярных пирогов. Чаще всего шарлотку пекут с яблоками или с грушами. Однако можно использовать любые сезонные фрукты или ягоды.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками — великолепное сочетание нежного теста и сочных яблок, создающее неповторимый вкус и аромат.

Понадобится:

4-5 яблок

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка соды

1/2 чайной ложки соли.

Ванилин   

Сливочное масло (для смазывания формы)

 Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы.

 Постепенно добавлять просеянную муку, перемешивая тесто.

 Добавить соду, соль, ванильный сахар и тщательно перемешать.

 Яблоки промыть, очистить, нарезать дольками и аккуратно перемешать с тестом.

 Выложить тесто в предварительно смазанную маслом форму.

 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.

На заметку!

Шарлотка будет особенно воздушной, если взбивать яйца не с сахаром, а равным по весу количеством сахарной пудры.

Шарлотка шоколадная с грушами

Понадобится:

2-3 груши

4 яйца

130 г муки

150 г сахара

1 столовая ложка какао

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки корицы

Соль

Сливочное масло

Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем. Добавить какао, соль, корицу. Перемешать.

Груши нарезать ломтиками.

Взбить миксером яйца с сахаром до получения воздушной светлой массы.

Всыпать во взбитую смесь муку и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом присыпать мукой, стряхнуть излишки. Разложить на дне ломтики груш.

Вылить в форму тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку и выпекать до сухой шпажки.

Шарлотка с персиками

Понадобится:

500 г персиков или нектарин

4 яйца

170 г муки

150 г сахара

1 пакетик ванилина

соль

Для приготовления шарлотки подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте.

Для начала нужно подготовить фрукты, так как процесс приготовления бисквитного теста не займет много времени.

Персики или нектаринки тщательно промыть и обсушить салфеткой. Можно снять кожицу, если она легко удаляется.

Разрезать плод пополам и извлечь косточку. Половинки нарезать тонкими дольками.

Совет

Также можно использовать замороженные дольки персиков, не размораживая их предварительно.

Теперь можно приступать к приготовлению бисквитного теста.

Яйца промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. Разбить в глубокую чашку.

Взять миксер и взбивать несколько минут до появления больших пузырей на поверхности яичной массы.

Далее в несколько приемов подсыпать сахар. При этом продолжая взбивать миксером на небольших оборотах до введения всего сахарного песка.

Просеять в яичную смесь пшеничную муку, разрыхлитель, соль. Взять лопатку и круговыми движениями ввести в тесто.

Долго перемешивать не нужно, чтобы яичная масса не потеряла воздушность.

Смазать форму сливочным маслом.

Можно выложить дно и боковые стороны бумагой для выпечки. Чтобы бумага держалась на боковых стенках, слегка смазать растительным маслом.

В форму выложить половину теста.

Аккуратно распределить персиковые дольки. Так как тесто хорошо взбито, персики хорошо держатся на поверхности теста.

Добавить вторую половину теста.

 Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Отправить форму в горячую духовку.

Через 10 минут уменьшить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-50 минут. Время запекания индивидуально для каждой духовки.

Первые 20-30 минут духовку не открывать, так как поднявшийся бисквит может осесть.

Достать форму из духовки и оставить на 10-15 минут. Затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.

Украсить шарлотку можно по своему вкусу, например, сахарной пудрой, дольками свежего персика, веточками мяты, растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!