Средиземноморская диета как стиль жизни

Необычайной популярностью пользуется Средиземное море. Не менее 16 стран окружают одно из самых крупных морей нашей планеты. Страны отличаются своей культурой, этническим фоном, религией. Но, есть кое-что, что их «крепко повязало»! И это «кое-что» — средиземноморская диета!

Что такое средиземноморская диета

Термин «средиземноморская диета» введен был в употребление теперь уже для нас далекие 50-е годы ХХ века. Введен этот термин был Анселом и Маргарет Кей.
Средиземноморская диета – что это? А это вовсе не какая-то определенная система или инструкция, а это принципы и привычки, которым традиционно следуют люди Средиземноморья, это их образ жизни.

Эта диета стала популярной благодаря французам. Да-да, благодаря им! Почему? Всем известно, что жители юга Франции употребляют в пищу большое количество жирной пищи. А вот показатели сердечнососудистых заболеваний более низкие, чем в других развитых странах. И ожирением страдает меньшее количество людей. Это и дало повод задуматься!

Что же продлевает на протяжении ни одного столетия жизнь жителям солнечного побережья и избавляет от болезней? Ученые медики задумались и, исследовав этот феномен, пришли к такому умозаключению, что дело в привычном для этих стран традиционном питании. В результате сделанных выводов и была разработана средиземноморская диета. Если традиционное питание работает на побережье Средиземноморского моря, почему бы не воспользоваться этой системой другим жителям нашей планеты! Вот так и появилась «Средиземноморская пирамида»!

Спросите: «Существует же, Американская пирамида? Чем Средиземноморская пирамида отличается?» Да, существует «Американская пирамида»! В принципе, они мало чем отличаются, отличие лишь в том, что в Средиземноморской пирамиде отдают большее предпочтение бобовым.

Правила средиземноморской диеты

Питаясь по средиземноморским правилам, организм ежедневно получает необходимые питательные вещества и витамины. Приверженцы этой диеты здоровы и реже болеют, так как регулярно употребляют в пищу зерновые блюда, свежие овощи и фрукты. Рыба и оливковое масло всегда присутствуют на столе. Не забывают они и о красном сухом вине! Особенно выделить какой-то продукт, не представляется возможным, так как работает система!

Основа средиземноморского стола зерновые культуры: хлеб, рис, макароны. Как макароны? От них же, толстеют? От макарон не толстеют, а поправляются от того, чем их сдабривают!

Зерновые культуры

Зерновые в своем составе имеют мало жиров, но зато много сложных углеводов! И еще, в них есть растительные волокна.

Бобовые культуры

Бобовые продукты — главный ингредиент средиземноморских салатов, супов и похлебок. Эти уникальные продукты содержат много клетчатки, витамины «А» и группы «В», в них содержится кальций, железо, углеводы и белок.
Это недорогая, но очень полезная пища.

Оливковое масло

Оливковое масло – ценнейший продукт для организма человека. В его состав входят биологически активные вещества, которые благотворно влияют на все системы и функции организма. Одним из главных источников энергии нашего питания являются жиры.
Оливковое масло в своем составе имеет наполовину меньше насыщенных жиров, чем другие растительные масла. Растительные масла содержат в своем составе полиненасыщенный жир, а оливковое масло — мононенасыщенный.
Мононенасыщенный жир полезен для сердца, потому что сокращает уровень «плохого» холестерина, а уровень «хорошего» холестерина повышает. Оливковое масло не несет в организм вредных веществ, оно, наоборот, борется с уже существующими бляшками
Люди Средиземноморья с пользой для здоровья безмерно употребляют оливковое масло. Они на нем готовят, заправляют салаты и … намазывают на хлеб!

Рыба

Рыба содержит в себе много полезных веществ. В ней небольшое содержание насыщенных жиров, вот полезных для здоровья жировых кислот Омега-3, много. Омега-3 защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают положительное воздействие на хронические воспалительные заболевания, сахарный диабет и некоторые формы рака.

Помидоры

Роль помидор в питании неимоверна, это идеальная еда для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ. Помидоры содержат калий, магний, цинк, железо, фосфор и еще много, много всего полезного. Ученые обращают внимание еще на одно вещество, которое входит в состав помидор. Какое? Это вещество – ликопин. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами. Постоянное употребление помидор снижает количество «плохого» холестерина, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предохраняет от рака.

Салат рокет

Салат рокет, как и другие темно-листовые салаты, богат антиоксидантами, витаминами «С», «Е» и бета каротином. Польза для человека, употребляющего в пищу этот салат, неоценима!

Паста

Паста или макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Паста – отличный источник сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы «В» и магния.

Лимоны

Лимоны, лаймы, апельсины и другие цитрусовые – содержат витамины группы «В», витамин «С», калий, фитонциды и другие полезные вещества. Эти фрукты избавляют нас от бессонницы, проблем с кожей, помогут сердцу, да и просто поднимут настроение!

Чеснок

Панацея от всех болезней, конечно же, чеснок! Чеснок содержит в себе вещества, помогающие справится с сотнями заболеваний, в том числе сердечными и даже с некоторыми разновидностями рака. Это очень мощный противобактериальный и также противовирусный продукт.

Тимьян

Самая полезная из всех средиземноморских трав, это тимьян. Тимьян с самых древних времен считался божественной травой. Считалось, что эта трава не только лечит, но и возвращает жизнь.

Вино

В странах средиземноморья традиционно к столу подают вино. Вино содержит в себе полифенолы, способные защищать организм от различных заболеваний. Бокал вина способен защитить сердце, укрепить артерии, предохранить от такого заболевания как болезнь Альцгеймера и от вирусных инфекций.
Трапеза в средиземноморской кухне, обычно заканчивается свежими или сухими фруктами.
Средиземноморская диета признана и врачами и учеными.
Питайтесь на здоровье, используя средиземноморскую диету! У вас не будет проблем со здоровьем!

---

© Женский журнал «По женски» | Диеты