Уютный журнал По-женски

Главная » На кухне » Выпечка » 3 рецепта пасхальных куличей

3 рецепта пасхальных куличей

Заканчивается Пост, время печь Пасхальные куличи. Прежде чем приступить к выпечке, успокойтесь, улыбнитесь, помолитесь и за тесто! пасхальные куличи Завести правильное тесто, это настоящая наука, а на Пасхальный кулич и вовсе, хозяйки боятся. Оно и понятно, Праздник = Великий! Да и тесто-то живое, настроение и руки чувствует. А куличи, также как и свадебные караваи, пожалуй можно назвать верхом кулинарного искусства. С Божьей помощью, с Вашими молитвами, а главное с позитивным настроем, куличи будут превосходными! Только не вздумайте сдаваться! Смело беритесь за дело!

Кулич Бабушкин

Ингредиенты:
  • 4-5 яиц
  • 2,5 кг муки
  • 2 стакана сахара
  • 500-700г сметаны
  • 400 г молока
  • 3/4стакана растительного масла
  • 0,5 стакана изюма
  • Соль, ванилин по вкусу
Приготовление: В 1 стакане теплового молока развести дрожжи, добавить немного сахара. В отдельной посуде смешать яйца сметану, оставшееся молоко, масло, ванилин, соль, сахар. Муку просеять и влить в нее дрожжевую смесь. Обвалять изюм в муке и также ввести в получившееся тесто. Тесто вымесить, месить до тех пор, пока оно не станет гладким, и не начнет отставать от рук. Тесту придать круглую форму, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто вырастит в 2-3 раза, смазать растительным маслом формы, и выложить в них тесто, заполнив формы наполовину, смазать взбитым белком и выпекать минут 40 на среднем огне. Готовые куличи украсить.

Кулич от бабушки Лукерьи

Ингредиенты:
  • 0,5 г молока
  • 5 яиц
  • 2 стакана сахара
  • 200 г изюма
  • 1 стакан сметаны
  • 150 г сливочного масла
  • 30-40 г дрожжей
  • 1 пакетик ванилина
  • 0,5 стакана сахара или сахарной пудры.
Для глазури: 2 белка Лимонная кислота на кончике ножа Приготовление: В 0,5 литра молока развести дрожжи, добавить немного сахара и муки. Полученная опара должна получиться по густоте, как тесто для оладьев. Опару поставить в теплое место, для того чтобы она подошла. Когда опара поднимется, добавить в нее яйца, сахар, соль, ванилин, немного растительного масла. Тщательно вымесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Смазать растительным маслом формы и выложить в них тесто на 1/3 объема. Оставить на 20-25 минут для подъема. Затем поставить в подготовленную духовку и выпекать до готовности.

Совет

Первые 7-10 минут духовку нельзя открывать, иначе куличи осядут. Готовые куличи накрыть полотенцем и дать остыть, после чего покрыть глазурью. Приготовление глазури: Взбить белки с лимонной кислотой и сахаром. Готовые куличи смазать покрыть глазурью. По желанию можно украсить.

Пасхальный кекс с начинкой

Ингредиенты:
  • 2 стакана сахара
  • 4,5 стакана муки
  • 250 г сливочного масла
  • 0,5 стакана молока
  • 4 яйца
  • 0,5 стакана изюма
  • 2 столовые ложки ядер грецких орехов
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • Растительное масло
Продукты для глазури:
  • 1 столовая ложка какао
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Для начинки:

Сырковая масса, варенье, ядра грецких орехов. В произвольных количествах. Приготовление: Растереть маргарин с сахаром, яйцами добавить муку, разрыхлитель, молоко. Тщательно перемешать, добавить изюм и цедру, еще раз перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. Поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

Приготовление глазури:

Растопить сливочное масло, добавить какао, масло, сметану. Перемешать, проварить до загустения. Готовый кекс слегка остудить, разрезать пополам, промазать начинкой и собрать. Сверху помазать глазурью и украсить как угодно Вашей душе. Приятного аппетита! Христос Воскрес!
Посмотрите еще по теме:
Еще по теме: Выпечка

5 комментариев “3 рецепта пасхальных куличей”

  1. SokoL88:

    Уже два года добавляем в муку какао. Попробовали случайно, думали повлияет на пышность теста, но нет. Получилось даже лучше чем обычно. Вид конечно необычный, но гостям и детям нравится.

  2. Юлия:

    К сожалению, не люблю готовить пасхальные куличи. Поэтому просто покупаю их в готовом виде. А вот для булочек у меня есть фирменный рецепт.

  3. wladanna:

    Попадалось множество рецептов Пасхальных куличей и каждый нахваливают. Однако любая хозяйка обязательно найдет для себя тот единственный и будет его использовать. Я всегда пеку куличи на литр молока. Получается много, хватает на большую семью и гостей угостить.

  4. Viktoria:

    Я в пасхальный кекс вместо масла кладу маргарин и замешиваю тесто на кислом молоке, добавляю соду. Кексы получаются очень пышные. Дочка уплетает за обе щеки!

  5. Juli:

    Я всегда Пасхи покупаю, но в этом году думаю испечь. Не так вроди там все и сложно. Но не получится так не получится лучше попробовать чем не попробовать. Хочу сделать твородный печеный кулич.