Рекомендуемые рецепты блюд при гипертонии

Соблюдение диеты при гипертонии позволит снизить симптомы заболевания. Как правило, практикуют соблюдение бессолевой диеты, которая способна улучшить общее состояние организма.

Несколько рецептов блюд при гипертонии

• Диетические рецепты салатов
• Диетические рецепты первых блюд
• Диетические рецепты вторых блюд
• Побалуем себя сладким

Помните! Любой человек может предотвратить течение болезни, не прибегая к таблеткам, достаточно начать правильно питаться в соответствии с потребностями своего организма.

Салаты

Салат из тыквы, дыни и лимона

Ингредиенты:

• 50г тыквы
• 50г дыни
• 50г яблок
• 0,25г лимона
• 20г меда

Тыкву очистить, натереть на крупной терке и смешать с медом. Дыню, яблоко, часть лимона нарезать тоненькими, небольшими кусочками. Уложить вместе с тыквой в салатник. Вокруг салата уложить тонкие ломтики лимона.

Салат из моркови и яблок с орехами

______________________________

• 1 морковь
• 1 яблоко
• 25г грецких орехов
• 25г меда
• 10 г петрушки

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Смешать с медом. Яблоки нашинковать, смешать с морковью. Украсить листьями петрушки и посыпать орешками.

Салат из моркови с вареньем и орехами

______________________________

• 1 морковь
• 30 г варенья
• 20 г грецких орехов
• 30 г клюквы

Морковь моем, чистим, натираем на мелкой терке. Добавляем варенье, перемешиваем, выкладываем в салатник. Обкладываем кругом клюквой и посыпаем орехами.

Рецепты первые блюда

Борщ на овощном бульоне

Ингредиенты:

• 1 небольшая свекла
• 100 г белокочанной капусты
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 2 помидора
• Зелень, сливочное масло, сметана, соль.
• Свеклу промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком и поставить тушить.

Через зо минут добавить к свекле нашинкованную морковь, сельдерей, помидор. Все протушить минут 10. В готовые овощи добавить капусту, залить водой или овощным бульоном. Довести до готовности. Когда борщ будет готов, положить в него порезанную мелко помидору.
Перед подачей заправить сметаной и посыпать зеленью.

Суп молочный с тыквой и манной крупой

______________________________

• 100 г тыквы
• 350 г молока
• 25г манной крупы
• 15г сахара
• 10г сливочного масла
• 100г воды.

Очищаем тыкву, режем кубиками и ставим тушить с водой до готовности. После того как она будет готова, протираем вместе с жидкостью сквозь сито. Кипятим молоко и завариваем в нем манную крупу. Варим 10 минут, соединяем с протертой тыквой, добавляем сахар и масло.

Суп яблочный на отваре шиповника

______________________________

• 150г яблок
• 20г сушеного шиповника
• 25г сахара
• 0,1г корицы
• 50г белого хлеба
• 500г воды.

Заливаем кипятком шиповник и варим 5 минут. Затем настаиваем 3 — 5 часов, процеживаем, добавляем корицу и сахар. Добавляем натертые яблоки, кипятим, затем охлаждаем. Хлеб режем мелкими кубиками, подсушиваем в духовом шкафу. Подаем вместе с супом.

Суп из кураги с рисом

______________________________

• 20г риса
• 80г кураги
• 15г сахара
• 50г сливок
• 450г воды.

Курагу перебрать, промыть, нарезать. Залить кипятком, добавить сахар и поставить настаиваться на 2 — 3 часа. Затем добавить вареный рис и сливки. К столу подается холодным.

Диетические вторые блюда

Вареное мясо в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• 150г мяса говяжьего
• 5г сливочного масла
• 30г сметаны
• 5г пшеничной муки
• 10г изюма
• 15г чернослива
• 25г яблок
• 5г укропа
• 100г овощного отвара.

Отвариваем мясо и режем его на два кусочка. Готовим соус из муки и овощного отвара. Замачиваем чернослив и изюм в холодной воде. Берем кастрюлю, кладем в нее масло, вливаем немного воды, туда же, кладем мясо. А сверху засыпаем фруктами, закрываем крышкой и тушим 5 минут. Заливаем соусом и еще тушим 10 — 15 минут.
Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Бифштекс из отварного мяса с луком

______________________________

• 150г вырезки
• 1 луковица
• 25г сливочного масла.

Мясо отбить, придав ему форму блина. Смазываем дно кастрюли маслом, выкладываем мясо, заливаем до половины водой. Закрываем крышкой и кипятим 5 — 7 минут. Вынимаем мясо, слегка обсушиваем и обжариваем на масле с двух сторон. Лук чистим, нарезаем кольцами, обжариваем. Бифштекс засыпаем обжаренным луком и подаем.
На гарнир можно подать жареный картофель или кабачки.

Зразы манные с мясом

______________________________

• 50г манной крупы
• 150г молока
• 80г мяса
• 20г масла сливочного
• 1 яйцо
• 10г пшеничной муки.

Молоко доводим до кипения, всыпаем манку и варим, помешивая, 10 минут. Добавляем масло, сырое яйцо. Хорошо вымешиваем и делим на 2 — 3 лепешки.
Мясо отвариваем, дважды пропускаем через мясорубку. Полученный фарш выкладываем на лепешки. Соединяем края, обваливаем в муке и обжариваем.

Судак, запеченный в молочном соусе

______________________________

• 125г судака
• 20г сливочного масла
• 75г молока
• 5 г муки
• 10г крабов
• 100г картофеля
• 1 яйцо
• 15г сыра.

Разрезать филе судака на 3-4 кусочка и отварить. На дно сковороды, смазанное маслом, положить рыбу, залить немного молочным соусом. Сверху уложить раковые шейки. Полить оставшимся соусом и посыпать сыром.
Картофель отварить и приготовить из него пюре, добавив в него яйцо и молоко. Разложить вокруг судака, посыпать сыром и запечь.

Сладкие рецепты

Яблоки. фаршированные творогом и изюмом

Ингредиенты:

• 200г яблок
• 30г изюма
• 60г творога
• 10г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 5г манной крупы
• 30г сметаны
• 15г сахара.

Протираем творог и смешиваем с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком и растопленным маслом.
У яблок срезаем верхушку, убираем сердцевину и заполняем начинкой. Запекаем.
К столу подаем со сметаной и сахарной пудрой.

Шницель из сборных овощей в молочном соусе

______________________________

• 50г моркови
• 75 г капусты
• 40г свежих огурцов
• 50г брюквы
• 75 г молока
• 20г сливочного масла
• 5 г сахара
• 1 яйцо
• 10г манной крупы
• 15г пшеничной крупы
• 5г сыра

Морковь и брюкву почистить, мелко нашинковать и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла. Капусту нашинковать и потушить в молоке. Соединить капусту с морковью и брюквой, добавить яйцо, крупу, сахар и натертый на терке огурец. Хорошо перемешать, сформировать два шницеля, обвалять в муке и обжарить в масле.
Приготовить молочный соус, залить им шницель и посыпать тертым сыром. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Запеканка из фруктов овощей и творога

______________________________

• 100г яблок
• 20г изюма
• 20г инжира
• 50г творога
• 1 яйцо
• 15г сливочного масла
• 10г сахара
• 5г манной крупы
• 1 небольшая морковь
• 25г шпината
• 30г сметаны.

Морковь промыть и нашинковать на корейской терке. Потушить в воде с добавлением масла до готовности. Добавит нашинкованный шпинат. Потушить 5 минут, добавить нашинкованные яблоки и инжир. Творог смешиваем с манкой, яйцом, изюмом и сахаром. Берем смазанную маслом форму и выкладываем слоями творог, фрукты и т.д. Верх сбрызгиваем маслом и запекаем.

Голубцы с фруктами и сметаной

______________________________
Небольшой кочан капусты белокочанной

• 100г яблок
• 50г урюка
• 30г изюма
• 20г шпината
• 20г сливочного масла
• 30г сметаны

Из кочана капусты вырезаем черыжку и варим его до полуготовности. Откидываем на сито, даем стечь воде. Разбираем на листья, срезаем утолщенные стебли и раскладываем на доске.
Нарезаем шпинат, складываем в кастрюлю, туда же наливаем немного воды, добавляем изюм и 5г масла. Тушим 5 минут, соединяем с порезанным урюком и яблоками. Раскладываем на капустные листы, заворачиваем в виде конверта и обжариваем с двух сторон.
Подаем со сметаной.

Тыквенно — яблочный пудинг

______________________________

• 100г тыквы
• 100г яблок
• 50г молока
• 15г манной крупы
• 10г сахара
• 1 яйцо
• 20г сливочного масла.

Тыкву почистить, нашинковать и потушить до полуготовности в молоке. Добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы. Всыпать манную крупу и варить 5 минут. Охладить, ввести сахар, взбитый белок. желток. Все тщательно перемешать, выложить в форму и запечь.
Подавать полив маслом.

Пшенная каша с фруктами и медом

______________________________

• 50г пшена
• 30г чернослива
• 20г сушеных абрикос
• 20г изюма
• 100г молока
• 20г сливочного масла
• 30г меда
• Соль, сахар по вкусу.

Пшено хорошо промываем и высыпаем в кипящее молоко, добавляем сахар и масло и варим до загустения. Добавляем в кашу промытые фрукты, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в духовку на 2-3 часа.
К столу подаем с маслом. Отдельно подаем мед.

Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом

______________________________

• 150г свеклы
• 75г яблок
• 15г риса
• 25г изюма
• 15г сливочного масла
• 50г сметаны
• 5г сахара
• 1 яйцо
• Корица
• Свеклу запечь, можно отварить, почистить. Удалить середину при помощи ложки.

Отвариваем рис, добавляем в него сахар, изюм, мелко нарезанные яблоки, масло и корицу. Хорошо перемешиваем и фаршируем свеклу. Заем поливаем свеклу сметаной и запекаем.

Тыква с урюком в молочном соусе

______________________________

• 150г тыквы
• 75г урюка
• 15г сливочного масла
• 5г сахара
• 50г молока
• 5г пшеничной муки
• 5г сухарей белых
• Тыкву почистить, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле.

Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить в форму, смазанную маслом, залить молочным соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

Оладьи манные с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

• 50г манной крупы
• 30г яблок
• 20г изюма
• 75г молока
• 1 яйцо
• 20г сливочного масла
• 5г сахара.

Варим манную кашу на молоке с добавлением масла. Охлаждаем, вводим яйцо. Яблоки моем, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в кашу. Туда же добавляем промытый изюм. Хорошо перемешиваем и выпекаем оладьи на сковороде в масле.
Подаем с вареньем, сметаной, киселем либо с сиропом.

Суфле творожное с урюком и орехами

______________________________

• 100г творога
• 10г манной крупы
• 1 яйцо
• 15г сахара
• 20г молока
• 30г урюка
• 25г очищенных грецких орехов
• 10г сливочного масла
• 30г сметаны.

Толчем орехи до однородной массы и смешиваем с мелко нарезанным урюком и творожной массы. Хорошо вымешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Запекаем. Подаем со сметаной.

Крем из простокваши

Ингредиенты:

• 100г простокваши
• 25г сметаны
• 25г сахара
• 20г молока
• 3г желатина
• 1 желток
• Корица.

Желток взбиваем с сахаром, соединяем с предварительно размоченным желатином и кипящим молоком. Помешиваем до полного растворения желатина, процеживаем, добавляем корицу. Сметану взбиваем вместе с простоквашей и добавляем в нее раствор желатина. Перемешиваем и охлаждаем.

Блинчики с морковью, изюмом и урюком

______________________________

• 50г муки
• 100г молока
• 1 яйцо
• 10г сахара
• 29г сливочного масла
• 30г изюма
• 30г урюка
• 30г сметаны
• 50г моркови.

Перемешиваем молоко, муку и сахар, выпекаем 2 блина. Промываем, шинкуем и тушим морковь с небольшим количеством масла, добавляем изюм, урюк. Кладем на блины фарш, заворачиваем и обжариваем с двух сторон.
Подаем со сметаной.

Чернослив, фаршированный творогом и орехами

______________________________

• 60г чернослива
• 60г творога
• 1 яичный желток
• 5г манной крупы
• 10г сахара
• 25г очищенных грецких орехов
• 50г сметаны
• 3г сливочного масла.

Чернослив промыть, размочить в холодной воде, удалить косточки. Творог смешать с манной крупой. Добавить желток, сахар, и мелко рубленные обжаренные орехи. Чернослив нафаршировать, положить в формочку, предварительно смазанную маслом, подлить немного воды и запечь. Полить сметаной и подать к столу.

Яблоки фаршированные

______________________________

• 150г яблок
• 20г урюка
• 15г изюма
• 15г миндаля
• 20г сахара
• Корица.

У яблок удаляем сердцевину. Смешиваем изюм, предварительно размоченный, с сахаром и мелко рубленными поджаренным миндалём. Запекаем, подаем к столу, посыпав сахаром, перемешанным с корицей.

---

© Женский журнал «По женски» | Диетические рецепты