Рагу овощное — диетическое

«Каша из топора», о которой мы наслышаны с детства, это не что иное, как рагу овощное. Почему такое сравнение? Да потому что готовится из всего того, что «бог послал»

Овощное рагу не только полезное блюдо, его еще и приготовить можно довольно быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под руками.

Сегодня нам понадобится:

• 400 г  капусты брокколи
• 400 г шпината
• 100г стручковой фасоли
• 400 г брюссельской капусты
• 2-3 болгарских пера, желательно разного цвета
• 2-3 картофелины
• 1 большая морковь
• 1 головка лука
• 2-3 зубчика чеснока.
• Зелень, соль, специи, растительное масло.

Для рагу можно брать замороженные овощи. Чистим и промываем морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами. Чистим и измельчаем чеснок. Убираем сердцевину у перца и режем брусочками.

Для приготовления рагу лучше взять жаровню. Нагреваем жаровню, наливаем в нее растительное масло, выкладываем лук, морковь, чеснок и болгарский перец. Слегка обжариваем, добавляем брокколи, брюссельскую капусту и шпинат.

Промываем и чистим картофель. Нарезаем  его и добавляем к овощам. Солим, перчим. Добавляем пряности и, помешивая, готовим до готовности. При необходимости добавляем воду, чтобы не пригорело. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!