3 диетических летних супчика

Жаркими летними денечками ой, как не хочется стоять у плиты, да и есть горячее не очень-то хочется.

Летние супы быстро готовятся, к тому же, они еще и холодные!

Индийская окрошка

Ингредиенты:
2 помидора
2 огурца
2 сладких перца
1 литр кефира
1/2чайной ложки зиры
Зелень, соль
Приготовление:
Промыть и мелко нарезать овощи. Укроп, петрушку и зеленый лук промыть и мелко нашинковать. На сухой сковороде обжарить зиру, растолочь ее в горячем виде и смешать с солью. Соединить овощи и зелень с зирой и залить все кефиром. Перемешать, охладить и подавать!

Суп из свежих помидор

Ингредиенты:
0,5 л томатного сока
0,5 кг помидор
1 луковица
1 стебель сельдерея
100 г сыра
1-2 зубчика чеснока
150 г хлеба из муки грубого помола
Соль, перец, базилик
Приготовление:
Промыть помидоры, надрезать крестообразно кожицу положить в миску и залить кипятком. Через несколько минут снять кожицу. Мелко порезать помидоры и очищенный лук. Почистить корень сельдерея, натереть на терке и добавить к помидорам с луком. Размять хлеб в томатном соке в кашицу и соединить с помидорами. Добавить оставшийся томатный сок. Посолить, поперчить. Сыр натереть на терке и смешать с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Добавлять в каждую тарелку при подаче.

Суп-пюре из сладкого перца с апельсинами

Понадобится:
3 апельсина
1 кг болгарского перца
Сметана, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Промыть перец и запечь в духовке. Запекать до тех пор, пока не станет мягким. Готовый перец очистить от кожицы и семян. Мякоть перца, вместе с соком, который был внутри перцев измельчить в блендере.
С апельсинов снять цедру, залить стаканом воды и варить 10 минут. Отвар процедить.
Из апельсина отжать сок. Развести пюре из перцев апельсиновым соком и отваром цедры. Посолить, поперчить. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!